Путешествия

Здоровье и отменный вкус

Оливковое масло, вино, зерно, молоко, сыр.мясо, травы, овощи – все это в критской кухне просто, ясно, чисто, естественно. Гастрономия критян основывается на продуктах их земли. Последние обеспечивали полностью питание, которое, как доказано сегодня, способствует хорошему здоровью и долгой продолжительности жизни. Секрет критской кухни заключается не в сложных рецептах, а в самих питания. Это относится ко всему острову в целом при небольших различиях в той или иной области. Всюду в меню входят горные травы либо в сыром виде как салаты, либо вареные и заправленные оливковым маслом с добавлением лимонного сока. Мелкий рогатый скот, кроме известного мяса, предоставляет также разнообразные молочные продукты – молоко, сыры, в том числе мизифру, гравьеру, фету и уникальное «стаковутиро» для традиционного плова. Кроме того, в сельской местности разводят кур и кроликов для получения яиц и мяса. Высокие вкусовые качества кулинарии объясняются обильным употреблением оливкового масла, в том числе и в сыром виде. Местные ячменные сухари «паксимадья» с несколькими маслинами составляет зачастую полное одноразовое питание критянина. Знаменитый «критский дакос» – простое, но необычайно вкусное сочетание местных свежих продуктов – ячменного сухаря, измельченного помидора, сыра «фета», оливкового масла и соли. На десерт рефимниоты употребляют традиционное домашнее сладкое, приготовленное из домашних продуктов, – «мизифропитакья» и «ксеротигана», «лихнаракья» и варенье.

Будьте как дома

Родина Зевса Ксения (Гостеприимца), особо приверженная гостеприимству, последовательно и внимательно развивает туристическую индустрию. Область Рефимно располагает великолепной жилищной структурой всех категорий от простых квартир до роскошных апартаментов. 13.000 комнат и 25.000 спальных мест, в том числе 7.700 1-ой категории, разбросаны по всей территории области, будучи сосредоточены главным образом на северном побережье. Кроме гостиничных комплексов «классического» типа, это комнаты и квартиры, значительное и притом постоянно возрастающее число жилья для загородного туризма, построенного при полном соблюдении форм традиционной архитектуры, роскошные виллы украшают пригороды Рефимно и внутреннюю часть области, обогащая тем самым туристическую структуру и предоставляя выбор, соответствующий даже самым требовательным вкусам. Десятками международных наград и премий отмечены рефимниотские гостиницы за высокое качество и высокий уровень предоставляемых услуг. Прекрасные современные жилищные комплексы, безукоризненно подготовленный обслуживающий персонал и гостеприимные хозяева гостиниц гарантируют приятный, комфортный и полный впечатлений отдых в области Рефимно. Итак, приезжайте, чтобы прекрасно провести время в замечательных гостиницах области и на многократно отмеченных «голубым знаменем» пляжах ее побережья.

Рефимно сегодня

Кроме отдыха на море, прогулок на лоне природе, вкусной еды и цикудьи, Рефимно предлагает развлечения и праздничные мероприятия в течение всего года. Самым известным летним культурным мероприятием является Ренессансный фестиваль, проходящий регулярно с 1987 с целью пропаганды критского и шире европейского Возрождения. Почти все мероприятия фестиваля проходят в театре «Эрофили» на территории крепости, предоставляя возможность прогуляться летними вечерами по мощенной камнем крепости и пережить волшебные минуты во время представления театральных спектаклей, музыки и танца. А зимой Рефимно живет в ритмах карнавала. Это самый большой карнавал на Крите, во время которого, кроме Большого парада в последнее воскресенье, устраивают целый ряд праздничных мероприятий, Готовясь к карнавалу, рефимниоты проявляют творческую изобретательность, посвящая этому празднику свое время и настроение, снова становятся детьми и почти все дни предаются самому буйному гулянию. Более 4.000 ряженых, в лихорадочном ритме трудившихся предыдущие месяцы, проходят во время Большого парада в костюмах и с оружием… На следующий день после карнавала, в Чистый Понедельник основное действие переносится в сельскую местность. Уникальные обычаи оживают снова в живописных рефимниотских селах, приглашая всех провести незабываемый день: игры и представления, в том числе сатирического характера, – такие как «похищение невесты», «Кандис», «Зловредный жест» – вместе с замечательным вином и звуками критской лиры являются самым удачным рецептом незабываемого времяпрепровождения.

Синее, белое и золотое

Область Рефимно, идеальное место для летнего отдыха, омывается самым прозрачным и чистым морем. Здесь есть множество больших организованных пляжей. Уединенные живописные бухты, песчаные или скалистые, простираются вдоль всего северного и южного побережья. Кристально-чистое море в большинстве случаев позволили пляжам получить «голубое знамя», которое является знаком их экологической чистоты. На северном побережье большинство пляжей отличаются большой протяженностью, организованы и располагают структурой для приема отдыхающих: Эпископи, Рефимно, Аделианос Кампос, Панорм, Бали. Здесь купание сочетается с развлечениями, проживанием в одном из современных гостиничных комплексов Крита и занятиями водными видами спорта – водными лыжами, серфингом, морскими парашютами, занятиями подводным плаванием в divingcenters, что обеспечивает неповторимый контакт с морской стихией. Южное побережье располагает небольшими гаванями (Агиа-Галини, Плакьяс), которые отличаются интенсивным развитием туризма, а также десятками уединенных диких бухт, которые могут удовлетворить даже самые притязательные запросы. Коракас, Суда, Дамнони, Аммуди, Озеро Превели, Триопетра, Агиос-Павлос, Кераме – некоторые из живописных пляжей на Ливийском море.

Радушные и гостеприимные сельчане тяжко трудятся, увековечивая себя в традиционных способах получения маслин, оливкового масла, вина, цикудьи, продуктов животноводства. Верные традициям, проводят они, кроме будней, и праздничные дни, неукоснительно отмечая религиозные праздники, Рождество, Пасху, свадьбы, крещение, народные гуляния. Кроме того, они справляют сельские и животноводческие праздники по случаю того или иного продукта сельского хозяйства, урожая или какого-нибудь события в жизни животноводов. Сбор винограда и производство цикудьи в традиционных котлах, стрижка овец, сбор маслин становятся подлинно народными праздниками, во время которых друзья и родственники с удовольствием оказывают помощь. Когда же народ не трудится и не развлекается, попивая цикудью, он зачастую предается удовлетворению своих творческих и эстетических потребностей, создавая вручную произведения искусства замечательной качества. В Рефимно продолжают жить и развиваться многие виды народного творчества – такие, как гончарное ремесло, плетение корзин/ резьба по дереву и камню, ткачество. При этом тем или иным ремеслом ‘ занимается по традиции все село: резьба по камню процветает в Альфе, гончарное ремесло – в Маргаритах, ткачество – в Аногия.

От мифа к истории

Места эти были обитаемы всегда и без малейшего перерыва: неолитические поселения, минойские селения и святилища, города классического и римского времени образуют сплошную мозаику доисторической и античной эпох. Дворцовый комплекс в Монастираки (у Амари), позднеминойский некрополь у Армени, Элевферна, Сибрит, Лаппа, Аксос, Ставромено -только некоторые из пунктов, вновь появившихся на свет в результате археологических раскопок. На заре христианства возникают замечательные раннехристианские базилики, впечатляющие своим зодчеством и декором. В Панорме, Элевферне, Визари, Гуледиана и Фроносе открыты самые восхитительные из 18 в общей сложности церквей. В византийскую эпоху в сельской местности нома Рефимн появляются замечательные монастыри с великолепными однопредельными или крестово-купольными церквями. Следующая за ней эпоха венецианского владычества оставила яркую печать в городе.

Перекресток цивилизаций

Надписи и монеты с морскими символами, писатели и археологические находки свидетельствуют о существовании античного города с названием «Рифимна».

Местонахождение его остается неизвестно, хотя некоторые полагают, что город находился на холме Палеокастро («Старая крепость»), где в настоящее время возвышается венецианская крепость. Это постепенно развивавшееся поселение на небольшом полуострове оставалось незначительным вплоть до прихода сюда венецианцев. Венецианцы укрепили его и дали ему название CastelVecchio. Затем последовало сооружение городской стены по проекту архитектора MicheleSanmicheli, которая была разрушена во время гибельного нашествия пирата Хайреддина Барбароссы в 1571 году. Фортецца (Крепость) Рефимно начала строиться в 1573 году и знаменует собой окончательное утверждение здесь венецианцев. К этому времени относится сооружение роскошных городских и частных зданий, в соответствии с венецианскими образцами город получает центральную площадь. Лоджию Дворян, фонтаны (образец – фонтан Rimondi), большие солнечные часы, центральную улицу с небольшими ответвлениями, которые вели к церквям, монастырям, палаццо и простым жилым домам.

Райская загородная местность

Природа редкой красоты, уникальные виды неповторимых пейзажей, археологические заповедники, церкви и монастыри щедро украшают внутренние районы нома Рефимно. Область предоставляет множество возможностей проследовать по захватывающим маршрутам к самым интересным традиционным заповедникам и селениям. Остатки памятников венецианской архитектуры восхищают в Марула, Хромонастири, Мудросе, Монопари, Амнато, а традиционные критские селения Гаразо, Спили, Аногия позволяют познакомиться с местными нравами и обычаями, незатронутыми влияниями времени. Пещеры, число которых достигает 850, самыми значительными из которых являются Идейская пещера, пещеры Мелидони, Сфендони и Герани, представляют особый археологический, исторический и этнографический интерес. Кроме того, горы и горные гряды нома пересекают ущелья исключительной красоты: Курталиотское, Коцифу, Пацу, Прассийское, Аркадийское только некоторые из них. Область Рефимно полна контрастов: суровый горный пейзаж сменяется плодородными равнинами и впечатляющим скалистым побережьем с бескрайними песчаными пляжами, повсюду здесь – пейзажи неповторимой красоты: озеро Превели, источники Аргируполя, плоскогорье Ниды, северные и южные морские берега. И во всей этой красоте природы присутствует религиозный элемент, в скромных часовнях и иконостасах, в живописных византийских церквях, в величественных монастырях исторического значения.